Du plus accessible au plus royal, chaque variété raconte quelque chose d'unique. Choisissez selon votre humeur. Ou prenez tout, on ne jugera pas.
Le caviar qui fait entrer dans la famille.
Petit grain noir aux reflets dorés, texture croquante. Un caviar doux, légèrement iodé, parfait pour découvrir l'univers du caviar sans se prendre la tête. Idéal à l'apéritif, sur des blinis chauds ou simplement à la cuillère.
L'équilibre parfait. Noisette et beurre frais. Notre bestseller.
Grain moyen brun-doré avec de jolis reflets ambrés. En bouche, on retrouve des notes de noisette, de beurre frais, avec une finale longue et élégante. Un caviar de caractère, idéal pour les amateurs qui cherchent plus de profondeur. C'est celui qu'on vous recommande les yeux fermés.
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La reine des mers. Grain énorme, bouche divine.
Le caviar le plus rare au monde. Grain énorme (3 mm), couleur gris perle à anthracite. En bouche : beurre fondu, iode subtil, finale crémeuse qui dure. Le Beluga, c'est l'expérience ultime — à déguster lentement, à la cuillère de nacre, pour ne rien perdre.
Parce qu'on ne mange pas un Baeri comme un Beluga.
| Baeri | Osciètre | Beluga | |
|---|---|---|---|
| Espèce | Baerii | Gueldenstaedtii | Huso Huso |
| Ans d'élevage | 7 à 9 ans | 8 à 12 ans | 12 à 15 ans |
| Couleur | Noir / reflets dorés | Brun ambré | Gris perle à anthracite |
| Taille du grain | Petit (2 mm) | Moyen (2,5 mm) | Gros (3 mm) |
| Saveur | Douce, iodée | Noisette, beurre | Crémeux, long |
| Idéal pour | Découvrir | Amateurs | Moments d'exception |
| Prix dès | 35€ / 20g | 42€ / 20g | 68€ / 20g |
Les classiques intemporels, et quelques combos plus audacieux.
Le support iconique, moelleux et neutre.
Épaisse, à peine citronnée. Point final.
Le jaune qui coule, le caviar qui craque.
Vapeur, un peu de sel, beaucoup de caviar.
Brut nature, millésimé. Bulles et iode.
Pour les puristes. Sec, net, sans discussion.
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